Rien ne dit « comfort food » comme une soupe crémeuse au brocoli et cheddar. Cette recette, à la fois simple et délicieuse, est parfaite pour les journées fraîches ou les repas rapides après une longue journée. Sa combinaison de légumes riches en nutriments et de fromage fondant apporte une touche chaleureuse et savoureuse à votre table. Suivez ces étapes faciles pour préparer une soupe qui plaira à toute la famille.
Pourquoi choisir cette recette ?
La soupe de brocoli et cheddar est un excellent moyen d’intégrer des légumes dans votre alimentation tout en vous faisant plaisir avec une dose de fromage onctueux. Elle est rapide à réaliser, ne nécessite que quelques ingrédients de base et peut être adaptée à vos goûts. En plus, elle se conserve bien, ce qui en fait un plat idéal à préparer à l’avance pour les déjeuners ou dîners.
Ingrédients essentiels
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer environ 4 portions :
- 1 tête de brocoli (environ 300 g, coupée en fleurettes)
- 150 g de cheddar râpé (préférez un cheddar mature pour plus de saveur)
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 200 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- Sel et poivre (au goût)
- Optionnel : croûtons, noix ou herbes fraîches pour la garniture.
Préparation pas à pas
- Préparation des légumes
Commencez par laver et couper le brocoli en fleurettes. Pelez et hachez finement l’oignon, puis émincez l’ail. - Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés. Cette étape donne à votre soupe une base aromatique riche. - Cuisson du brocoli
Ajoutez les fleurettes de brocoli dans la casserole et versez le bouillon chaud. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. - Incorporation du fromage
Hors du feu, ajoutez le cheddar râpé petit à petit, en remuant pour qu’il fonde uniformément. Si vous préférez une texture lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole. - Ajouter la crème
Incorporez la crème liquide pour une texture veloutée. Remettez la casserole à feu doux pour réchauffer la soupe sans la faire bouillir, afin de préserver la saveur délicate du fromage. - Assaisonner
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez une pincée de muscade ou de paprika fumé.
Le moment de la dégustation
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Pour une touche gourmande, garnissez avec des croûtons dorés, quelques morceaux de cheddar ou un filet de crème. Une tranche de pain rustique ou une baguette croustillante est l’accompagnement parfait pour savourer cette soupe.
Conseils et variations
- Pour les amateurs de légumes : ajoutez des carottes ou des poireaux pour une soupe encore plus nutritive.
- Version légère : remplacez la crème par du lait demi-écrémé et réduisez la quantité de fromage.
- Conservation : la soupe se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement pour éviter que le fromage ne se sépare.
La soupe de brocoli et cheddar est bien plus qu’un simple plat. C’est une invitation à la douceur, à la simplicité et au réconfort. En suivant ces étapes, vous obtiendrez un bol de soupe qui évoque la chaleur d’un foyer et le plaisir de cuisiner. Alors, mettez vos tabliers et laissez la magie opérer dans votre cuisine ! Bon appétit.